• Macromoléculas de C, H, O, N; en ocasiones S
• Funcionan como enzimas, hormonas, transportadoras
• En la estrucura de tejidos
• Proporcionan 4 kcal/g
• Pueden transformarse en carbohidratos por glucogénesis
• Formadas por la unión de aminoácidos

Lípidos:

• Contienen 9 kcal/g
• Compuestas principalmente por C, H, O
• Insolubles en agua, pero sí en disolventes orgánicos
• Forman parte de las membranas celulares
• Son almacenados como reservas de energía
• Funcionan como reguladores de esteroides
• Como aislantes térmicos
• También relajantes
• Vitaminas liposolubles: A, D, E, K
• Amortiguadores de traumatismo
• Indispensables para el crecimiento y la regeneración de tejidos

Carbohidratos:

• Poseen 4 kcal/g
• La principal fuente de enegía del cuerpo
• Se encuentran en los nucleótidos de ADN y ARN
• Se dividen en Monosacáridos, Disacáridos y Polisacáridos
• Formados por C, H, O
• Poseen el doble de H que de O
• Sólidos blandos y cristalinos